Food Auditing and Quality Support
Quality support

Periodieke ondersteuning

Heeft u geen fulltime kwaliteitsmanager in dienst, of hulp nodig bij complexe onderwerpen zoals validatie en verificatie? Of heeft u een kwaliteitsmanager met weinig ervaring? Ik bied ondersteuning variërend van een dag per week tot jaarlijkse reviews en coaching, zowel op locatie als op afstand.

Training

De nieuwe wetgeving en de eisen vanuit IFS en BRC op het gebied van kwaliteitscultuur brengen voor veel bedrijven uitdagingen met zich mee. Ik bied laagdrempelige trainingen aan die helpen om deze onderwerpen praktisch en doelgericht aan te pakken. Daarnaast geef ik trainingen op het gebied van hygiëne, HACCP, food fraud en food defense.

Infoblad 64

De wijziging van Infoblad 64 legt een grotere verantwoordelijkheid bij de producent om grondstofrisico's te beheren. Dat kan door analyses te doen (duur!), Riskplaza te eisen (lastig!) of een audit specifiek op risico's te doen. Aangezien tijd en kennis vaak ontbreken, kan ik deze audit voor u uitvoeren. Dit kan ook namens meerdere bedrijven worden gedaan, zodat de kosten gedeeld kunnen worden.

Eerste certificering

De eerste keer dat een bedrijf gecertificeerd wordt, kan spannend zijn. Wat wordt er verwacht? Is alles goed voorbereid? Ik begeleid u in het traject, van een nulmeting tot volledige ondersteuning met nazorg na de audit.

Niet geslaagd… wat nu?

Een audit niet halen kan vervelende gevolgen hebben. Vaak is de oorzaak moeilijk te achterhalen, maar ik help u graag met een oorzaakanalyse en het doorvoeren van effectieve corrigerende maatregelen. Deze zijn niet alleen technisch, maar ook organisatorisch of bedrijfscultureel van aard. Soms is een stevig gesprek nodig om verder te komen, en als u daarvoor openstaat, krijgt u dat gesprek ook.

Food fraud beheer

Dicht bij de leveranciersbeheersing ligt ook het beheersen van de echtheid van de grondstoffen. Veel bedrijven worstelen met de vraag: ''Koop ik wel wat ik denk dat ik koop?" Een terechte vraag, want helaas zijn er vele voorbeelden van fraude met grondstoffen. Het afbreukrisico dat hierbij op de loer ligt, is vaak groter dan gedacht. Een goede inschatting van de risico’s en mogelijke beheersmaatregelen is dan ook erg belangrijk. Ik kan u ondersteunen door op een pragmatische en heldere wijze inzichtelijk te maken waar de risico’s liggen en hoe deze te minimaliseren zijn.

Food defense

Er zijn heel wat voorbeelden van geknoei met voedsel met afpersing of wraak als motief. Toch halen de meeste ervan het nieuws niet, omdat het voor het bedrijf een enorme financiële klap kan betekenen of omdat er betaald wordt.

Beide zijn ongewenst. Er zijn gelukkig een hoop maatregelen te nemen om het risico te beperken. Een voedingsmiddelenbedrijf moet echter ook geen vesting worden. Een goede balans is nodig is tussen productveiligheid en de te nemen maatregelen.